A. お肉料理
B. お魚料理

肉の冷菜盛り合わせ

鴨肉のパテ・ド・カンパーニュ

生ハム、プラム、フレッシュチーズとオリーブ

北海道産サクラマスとクリームチーズ

やんばるあぐー豚のロースハム

生ハムとモッツアレラ

スモークサーモンとクリームチーズ

鴨もも肉のハム

トリュフ香るじゃがいものグラタン

国産若鶏のハツのコンフィ

レバーのパテ（バケット付）

コリンキーのピクルス

ムール貝の白ワイン蒸し

九州かぼちゃのポタージュ（温/冷）

茄子とモッツアレラのラザニア

本日のパスタ（お気軽にお尋ねください）

パン（バゲット・ライ麦パン・胚芽パン）

バターとアンチョビのガーリックトースト

北海道産発酵バター

北海道産真イワシのマリネ

キノコエビの塩ロースト or オイル煮

鮎のベーニェ きゅうりのソース

さんま、オクラ、熊本トマトのコルシカ風

甘鯛のカルパッチョ バルサミコロゼとキャビア

フグのロースト ブール・ノワゼット

キンメダイの鱗焼き ゴルゴンゾーラのクリームソース

マナガツオのムニエルと皮付きヤングコーン

クエのロースト 南仏風の軽い煮込み

魚介のブイヨンで作る旬魚のチーズリゾット

北海道産クジラ赤肉のカルパッチョ

国産骨付き若鶏もも肉のコンフィ

仔羊の炙りカルパッチョ 黒トリュフのソース

やんばるあぐー豚と本しめじのロティ

高知県産ゆず豚と焼きナスのソース

フランス産ウサギのブレゼ、 デュクセルとソースムータルド

ブラックアンガス牛のステーキ、ジャガイモのラスク風

赤ぶどうのジェラート

シルクスイートのキャラメルリゼ

クレーム・ブリュレ カルダモン香るセミフレッド